承揽合同是指一方（承揽人）按照另一方（定作人）的要求完成一定的工作或任务，并由对方给付报酬的协议。在实践中，承揽合同的履行往往涉及到复杂的工艺、技术要求和质量标准，因此，当承揽工作完成后，可能会出现质量争议的情况。本文将探讨解决承揽合同质量争议的法律途径以及各方应承担的责任。

法律规定

我国《民法典》对承揽合同的质量责任有明确的规定。根据《民法典》第七百七十二条规定：“承揽人应当以自己的设备、技术和劳力，完成主要工作，但当事人另有约定的除外。承揽人将其承揽的主要工作交由第三人完成的，应当就该第三人完成的工作成果向定作人负责；未经定作人同意的，定作人也可以解除合同。”此外，《民法典》第五百八十三条还规定了瑕疵履行时的补救措施，即“当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，在履行义务或者采取补救措施后，对方还有其他损失的，应当赔偿损失。”

承揽人的责任

承揽人在接受工作任务时应确保自己有能力按约定完成工作，并应对其工作的质量和安全性负首要责任。如果承揽人未达到合同规定的质量标准，定作人有权拒绝支付全部或部分费用，并要求承揽人进行修复或重新完成工作。若因质量问题导致定作人遭受经济损失，承揽人也需承担相应的赔偿责任。

定作人的责任

定作人在订立合同时应提供准确的技术要求和质量标准，并在合同中清晰地表述出来。如定作人对质量标准的描述不清或变更频繁，可能导致承揽人难以满足合同要求，从而引发争议。因此，定作人有义务提供明确的指示，并与承揽人就合同内容达成一致。

解决争议的方式

一旦发生承揽合同质量争议，双方可以通过协商、调解、仲裁或者诉讼等方式来解决。协商是解决争议的最直接方式，双方可以在友好氛围下寻求解决方案。如果协商不成，可以选择通过第三方机构进行调解或仲裁。这两种方式通常比诉讼更快捷和经济，且具有一定的灵活性。最后，如果以上方式都无法解决问题，则可能需要诉诸法院进行裁决。

案例分析

在某建筑公司（定作人A）与某钢结构企业（承揽人B）签订的钢结构加工合同中，合同约定了具体的尺寸、强度等技术指标。然而，在实际施工过程中，承揽人B提供的钢材未能完全符合合同要求。定作人A发现这一情况后，立即通知承揽人B进行整改，但承揽人B并未及时处理。最终，由于钢材质量问题导致了整个项目的延误，定作人A因此遭受了一定的经济损失。

在此案例中，承揽人B未能按约提供合格的钢材，违反了合同中的质量条款。定作人A有权依据《民法典》的相关规定，要求承揽人B承担违约责任，包括但不限于退还已付工程款、赔偿经济损失等。同时，由于承揽人B的行为给定作人A造成了实际损害，定作人A还可以提起侵权之诉。

综上所述，解决承揽合同质量争议的关键在于平衡各方的权利和责任。无论是承揽人还是定作人都应该严格遵守合同中的各项约定，特别是关于质量的条款。一旦出现问题，双方都应及时沟通并采取有效措施加以解决，以维护各自的合法权益。